Trigo

El trigo es un cereal de alto rendimiento y con gluten, lo que permite masas elásticas para panes.

Descripción de cómo es

Granos duros y ovalados de color dorado. Al molerse se convierte en harina fina que forma masa con agua.

Origen y dónde encontrarlo

• Entornos: Campos templados con lluvias moderadas.
• Señales: Tallos erguidos con espigas doradas al madurar.
• Es un cultivo sembrado en campos abiertos.

Procesamiento mínimo necesario

• Secado: Las espigas se secan para reducir humedad.
• Trilla: Se separa el grano del tallo.
• Aventado: Se retira la paja con aire o lanzado.
• Molienda: Se muele el grano en harina.

Herramientas necesarias para trabajarlo

• Herramientas de corte para la cosecha.
• Molino de mano o Mortero para moler.
• Contenedores para almacenamiento.
• Fuego para hornear y cocinar.

Formas comunes de uso

• Harina para pan y tortas.
• Grano hervido o en gachas.
• Fermentados y bebidas.

Posibles sustitutos

• Arroz o Maíz como granos alternativos.
• Patata o Yuca cuando falla el grano.

Limitaciones y fallos comunes

• Daño por humedad: El grano se enmohece con facilidad.
• Dependencia de molienda: Muchos usos requieren harina.
• Sensibilidad al gluten: No apto para todas las dietas.

Riesgos y seguridad

• Toxinas por moho: El grano estropeado puede ser peligroso.
• Polvo de harina: Irrita ojos y pulmones.

Materiales relacionados

• Levadura: Fundamental para pan fermentado.
• Paja: Subproducto útil para techado y cama animal.